Jest proboszczem w niezwykle odległym zakątku kraju, gdzie żyją między innymi ludy Masajów, Samburu i Borana. Są to w dużej mierze plemiona nomadów, żyjące w bardzo trudnych i prymitywnych warunkach. Niezwykłe upały i ciągły brak wody skutkują problemami z dostępem do nawet najprostszego pożywienia. Wiele dzieci i rodzin cierpi z powodu głodu i niedożywienia.

Ks. Simon nie tylko prowadzi działalność duszpasterską, ale bardzo aktywnie pracuje dla poprawy warunków życia mieszkańców jego parafii. Troszczy się nie tylko o katolików, ale pomaga wszystkim niezależnie od przynależności religijnej czy plemiennej. Dzięki wsparciu wielu ludzi w Polsce (także naszemu) udało się już odbudować studnię, co zapewnia dostęp do wody i umożliwia uprawę warzyw. Tam, gdzie jeszcze kilka miesięcy temu była sucha pustynia, dzisiaj powoli rozwija się pełna życia oaza, która niesie nadzieję.

Kolejnym etapem prac będzie doprowadzenie rur z wodą do szkoły i szpitala oraz szkolenia z zakresu ogrodnictwa dla uczniów i nauczycieli. Jest to niezwykle ważne dla ludzi, którzy przez pokolenie nigdy nie mieli możliwości uprawiania ziemi ze względu na permanenty brak dostępu do wody.

Oprócz działań w parafii Merti ksiądz Simon pomaga w realizacji projektów wspierających inne parafie diecezji Isiolo, a także sierociniec w Isiolo, prowadzi także programy edukacyjne i pomoc żywnościową dla najbardziej potrzebujących dzieci. Koordynuje także szkolenia z zakresu higieny i troski o środowisko.